بر هیچ‌کس پوشیده نیست که رنگ در صنعت غذا نقش مهمی را در درک بصری افراد، احساسات و رفتار انسان بازی می‌کند. اغلب مردم از تأثیر رنگ و تحریک اشتهای آن‌ها با دیدن آن اطلاع کافی ندارند. جکی لوهری معتقد است که افراد با چشم‌های خود غذا می‌خورند! پس روانشناسی رنگ در برندهای خوراکی نقش […]

بر هیچ‌کس پوشیده نیست که رنگ در صنعت غذا نقش مهمی را در درک بصری افراد، احساسات و رفتار انسان بازی می‌کند. اغلب مردم از تأثیر رنگ و تحریک اشتهای آن‌ها با دیدن آن اطلاع کافی ندارند. جکی لوهری معتقد است که افراد با چشم‌های خود غذا می‌خورند! پس روانشناسی رنگ در برندهای خوراکی نقش مهمی دارد. ممکن است این جمله اندکی طنزآمیز باشد اما واقعیت دارد.

(اگر علاقه‌مند به خواندن مطالب بیشتر درباره روانشناسی رنگ‌ها هستید، پیشنهاد می‌کنیم دنیای رنگ در برند را مطالعه کنید.)

روانشناسی رنگ

رنگ قرمز

رنگ قرمز، به‌عنوان رنگی محرک و هیجان‌انگیز شناخته شده و رابطه نزدیکی با اشتیاق و انرژی دارد. با دیدن این رنگ اشتهای افراد دو چندان گشته و انرژی را افزایش می‌دهد. این رنگ افزایش دهنده تکانه‌های عصبی و ضربان قلب نیز می‌باشد. قرمز یکی از رایج‌ترین و مؤثرترین رنگ‌های مورد استفاده در صنایع غذایی است. بسیاری از شرکت‌های مواد غذایی یا زنجیره‌های فست فود و یا رستوران‌ها از این رنگ استفاده می‌کنند و در لوگو و برند خود به کار می‌برند. رنگ قرمز برای افراد می‌تواند یادآور گوشت لطیف آماده برای کباب شدن یا تداعی‌کننده یک توت‌فرنگی آبدار و خوش‌طعم باشد. اما باید توجه داشت که قرمز رنگ تندی است و افراد بیش از هر رنگ دیگری نسبت به آن واکنش نشان می‌دهند و باید با احتیاط از آن استفاده کرد!

رنگ آبی

این رنگ بیشتر توسط شرکت‌های محافظه‌کار مورد استفاده قرار می‌گیرد. جالب است بدانید این رنگ یکی از محبوب‌ترین رنگ‌ها در کشور ایالات‌متحده امریکا بوده و نمادی از امنیت و اعتماد است. اما بهترین انتخاب برای یک رستوران نیست! رنگ آبی به‌عنوان رنگ کاهش دهنده و سرکوب کننده اشتها معروف است یا به زبان ساده بی‌اشتها کننده ترین رنگ می‌باشد! به‌هرحال در این میان برندهای غذایی با این رنگ نیز توانسته‌اند موفق باشند یکی از آن‌ها که موفقیت‌های چشمگیری در دهه گذشته داشته است M&M‌ آبی بوده است.

به‌هرحال بعید به نظر می‌رسد که به‌جز چند مورد استثنا، به کار بردن رنگ آبی بتواند گزینه مناسبی برای برندهای خوراکی و یا رستوران‌ها باشد زیرا آبی رنگی است که افراد را از غذا دور می‌کند! حتی رومیزی‌های آبی یا دیوارهای آبی در رستوران‌ها اشتها را در فرد می‌کشند. البته استفاده از رنگ آبی به شکلی هوشمندانه می‌تواند تحول بزرگی در صنعت مواد غذایی ایجاد کند. این رنگ، رنگی مناسب برای بسته‌های غذایی با کالری کم می‌تواند باشد. افراد با دیدن این بسته‌های غذایی کاهش وزن را در ذهن خود تصور می‌کنند. البته در رستوران‌هایی که غذاهای دریایی طبخ و سرو می‌شوند نیز، آبی نمادی از انعکاس آب دریاست!

رنگ نارنجی

نارنجی مانند قرمز رنگی انرژی‌زا، جسور، خوش‌بینانه و سرگرم‌کننده است اما دارای برخی جنبه‌های منفی نیز می‌باشد و ممکن است سطحی بودن و عدم تجربه کافی و غیرحرفه‌ای بودن را به افراد القا کند. با مشاهده رنگ نارنجی بیشتر به یاد آب‌پرتقال خواهیم افتاد. نارنجی همه حواس افراد را تحریک کرده و منجر به تشویق در خوردن در مکان‌هایی مانند رستوران‌ها، کافی‌شاپ‌ها و.. می‌گردد. احاطه شدن مشتری‌ها با این رنگ، منجر به تمایل آن‌ها برای ماندن بیشتر در فضا و در نتیجه صرف پول و هزینه بیشتری است. دو برند معروف Tropicana و Fanta مثال‌های خوبی از استفاده حرفه‌ای و استاندارد از رنگ نارنجی هستند یا حتی برخی از برندهای لوکس با برندهایی با پالت نارنجی توانسته‌اند بازار را تحت سلطه خود قرار دهند. پس به نارنجی باید امیدوار بود!

رنگ زرد

زرد شادی را به تصویر کشیده و رنگی نشاط آور است. هم‌چنین  تداعی‌کننده جوان‌گرایی و خوش‌بینی نیز می‌باشد. اما باید در استفاده از این رنگ نیز مانند رنگ قرمز و نارنجی احتیاط‌های لازم را داشت. برندهای بزرگ مانند Burger King، McDonalds، Subway یا Lays نمونه‌های خوبی هستند.

رنگ سبز

سبز در روانشناسی رنگ در برندهای خوراکی نشان دهنده ثروت، آرامش، تعادل، هماهنگی، طبیعت، محیط و خلاقیت است. این رنگ در غذا نشان‌دهنده سالم بودن، گیاهخواری، تازه بودن و به‌طورکلی خوش‌طعم بودن است! در بازار مواد غذایی و فست فود و رستوران‌های سراسر دنیا نمونه‌های زیادی از به‌کارگیری رنگ سبز وجود دارد. سبز به دلیل همبستگی با طبیعت، آرامش را به ارمغان می‌آورد. استارباکس، یکی از بزرگ‌ترین قهوه‌های زنجیره‌ای در جهان، لوگوی خود را عمدتاً با رنگ سبز ایجاد کرده است. این برند می‌خواهد سالم و تاز به نظر برسد. بسیاری از برندهای مواد غذایی ارگانیک نیز، رنگ سبز را به‌عنوان انتخاب اول خود در نظر می‌گیرند.

رنگ سیاه

رنگ سیاه جذابیت کلاسیک دارد و برای نشان دادن قدرت، اقتدار و پیچیدگی استفاده می‌شود. در رستوران‌ها، جوهر سیاه روی منوی سفید کنتراست بیشتری را ایجاد می‌کند و منو خواناتر از استفاده از هر رنگ دیگری خواهد بود. در لوگو به‌کارگیری ترکیب سیاه و سفید حس سادگی و شیک بودن را در افراد ایجاد می‌کند. جالب است بدانید بسیاری از رستوران‌هایی که در رتبه زیر ۵۰ بهترین رستوران‌ها دنیا ثبت شده‌اند، لوگوی مشکی دارند. برخی از غذاهای برتر مرتبط با سیاه عبارت‌اند از شیرین‌بیان سیاه و زیتون کالاماتا. البته بهتر است بیش‌ازحد از این رنگ در طراحی محیطی استفاده نشود.  

در پایان

رنگ‌ها بی‌شمارند و هر کدام می‌توانند تداعی‌کننده مواردی خاص در ذهن بیننده باشند اما همواره باید به یاد داشته باشید که رنگ شما باید متناسب با برندتان باشد!‌ پس اگر قصد راه‌اندازی کسب و کار در زمینه خوردنی ها را دارید، روانشناسی رنگ در برندهای خوراکی را فراموش نکنید!